Low Carb Bier Spectrum, mit niedrigem Alkoholgehalt Biermarken.

Low Carb Bier Spectrum, mit niedrigem Alkoholgehalt Biermarken.

Low Carb Bier Spectrum, mit niedrigem Alkoholgehalt Biermarken.

Low Carb Bier Spectrum

Niedrigere Kohlenhydrate aber steigende Beliebtheit

da Carlton & United Breweries Reine Blonde 2004 kohlenhydratarme Biere ins Leben gerufen haben, auf den Markt explodierte. Allerdings ist der Stil keine neue Erfindung. Beers als «Diät» Versionen vermarktet seit Jahrzehnten schon, aber das Descriptor Reiz nie ganz mit dem australischen männlichen Biertrinker gefunden hat.

Doch mit der Popularität der Low-Carb-Atkins-Diät in den frühen 2000er Jahren, die Änderung der Art der Vermarktung als «reduziert carb» Bier erwies sich als sehr beliebt, die Verstopfung in dieser Gesundheitstrend.

Alle Biere sind relativ arm an Kohlenhydraten, wenn sie mit anderen Getränken verglichen, wie die Kohlenhydrate meist in Alkohol während des Brauprozesses umgewandelt werden. Kohlenhydrate sind komplexe Zucker, die während der Maische Stufe des Brauprozesses, gliedern sich in einfache Zucker durch Enzyme, natürlich im Korn auftreten. Hefe wandelt dann diese einfachen Zucker in Alkohol, Kohlendioxid und Aromaverbindungen in dem fertigen Bier.

Am Ende des Standard Brühvorgang einige Zucker bleiben aber die durchschnittliche kommerzielle Lager neigt nur etwa 10 g Kohlenhydrate pro 330 ml Flasche zu haben — weniger Kohlenhydrate als die gleiche Menge an Milch und viel weniger als Fruchtsaft.

Knirschen der Zahlen

Mit Low-Carb-Biere werden eine Vielzahl von Techniken verwendet werden, entweder einzeln oder kombiniert, um sicherzustellen, dass mehrere der Zucker werden im Brauprozess abgebaut. Dies umfasst die Verwendung eines höheren Anteil an Zusatz Zucker, wie aus Zuckerrohr oder Mais, Enzyme zu den Brauprozess das Hinzufügen und die Verwendung längerer Maischezeiten. Low-Carb-Biere sind in der Regel etwa 3 g Kohlenhydrate gelassen zu haben.

Allerdings ist es ein Geben und Nehmen Prozess. Während Bier im Allgemeinen niedriger in Kohlenhydrate ist, werden die Zucker in Alkohol verwandelt, die mit hoher Energiedichte, also Bier enthält noch Kilojoule. Low-Carb-Bier haben in der Regel etwa ein Drittel der Kohlenhydrate der regelmäßigen Bier, aber sie enthalten etwa 80 Prozent der Kilojoule — und ein großer Teil der Differenz ist der etwas niedrigere Alkohol typisch für niedrigere carb Bier eher als die unteren Kohlenhydrate.

Der Unterschied im Geschmack zwischen regulären und Low-Carb-Bier ist weitgehend das Ergebnis des Bierbrauens die wenigen verbliebenen Zucker aus. Low-Carb-Bier kann eine viel leichtere Gefühl im Mund haben und eine dünnere Textur, was wünschenswert sein kann, je nach Geschmack.

Nicht alle Low-Carb-Biere sind gleich

Low-Carb-Bier in verschiedenen Formen. Im Jahr 2004 war reine Blonde die erste speziell gebraut und vertrieben Beispiel für den Stil. Dieser Pionier durch andere verbunden mit noch weniger Kohlenhydrate, wie Hahn Super Dry und Platinum Blonde da ist. sowie andere, die nicht ganz so günstig sind. XXXX Gold, die als Mitte Stärke Bier vertrieben worden ist, hat auch weniger Kohlenhydrate als normales Bier durch den Brauprozess verwendet und wird oft als «niedriger carb» Bier beschrieben.

Obwohl die besten Low-Carb-Bier oft schärfer und leichter zu trinken, ist die Botschaft immer verantwortungsvoll zu trinken.

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