Know-GURT A Guide to Probiotika …

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Know-gurt: Ein Leitfaden für Probiotika und Joghurt

Joghurt kann Ihr Verdauungstrakt aber gesund bleiben helfen, nicht alle Joghurts haben gleiche Leistungen. Die Anzahl der Auswahlmöglichkeiten im Kühlregal Ihres Supermarkt kann überwältigend sein — fettarmen, fettfreie, leichte, faser hinzugefügt, Griechisch, Schweizer, gepeitscht, trinkbar, organisch, gefrorenen Joghurt — macht es schwer, die erkennen müssen, Gesundheit und Verdauungstrakt Vorteile und welche nicht.

Joghurt ist ein kultivierter oder Milchprodukt fermentiert, die gesäuert wird und verdickt durch spezielle Milchsäure-produzierenden Kulturen Zugabe zu Milch. Die Grundkulturen oder Probiotika verwendet, um Joghurt sind Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus machen. Zusätzliche Probiotika werden oft hinzugefügt. Häufig sind dies Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei und Bifidus, die alle dazu beitragen kann, das Gleichgewicht der Bakterien zu erhalten benötigt, um das Immunsystem zu stärken und einen gesunden Verdauungstrakt fördern.

Die Beweise mehren sich, dass Bakterien sind entscheidend für die normale Magen-Darm und die Funktion des Immunsystems zu halten. Sonya Angelone, MS, RDN, CLT, San Francisco ansässige Ernährungswissenschaftler und Sprecher der Akademie der Ernährung und Diätetik, sagte. 70 Prozent der Person, das Immunsystem im Darm; «Gesunde Bakterien, wie zum Beispiel die in gesunden Joghurt Probiotika sind die erste Verteidigungslinie des Darms," Sie sagte.

Die American Gastrointestinal Association empfiehlt Joghurt für die Gesundheit des Verdauungs und Verstopfung zu erleichtern. Durchfall und andere Verdauungsprobleme. Eine Studie in der Ausgabe Februar 2009 veröffentlicht des Journal of Digestive Diseases gefunden, dass Probiotika Laktoseverdauung verbessern helfen, Verstopfung vorzubeugen, und Unregelmäßigkeit, und haben eine heilende Wirkung auf den Darm-Trakt.

Vielleicht die Ergebnisse verfälscht haben, Studien über die Verdauungs Vorteile von Joghurt werden meist von Joghurt Unternehmen finanziert. Es ist klar, aber, dass eine der besten und die meisten verfügbaren Möglichkeiten, um regelmäßig Probiotika bekommen, ist von Joghurt essen. Bei hohen Konzentrationen erforderlich sind, kann Ihr Arzt Sie für probiotischen Pillen ein Rezept geben.

Lebenden und aktiven Kulturen im Joghurt

Probiotika Mikroorganismen leben, die im Darm zu stoppen helfen schlecht oder unerwünschte Bakterien aus überwuchert. Sie helfen, Durchfall, Reizdarm-Syndrom bekämpfen kann, und Dickdarm-Erkrankungen.

Wenn Sie den Kauf Joghurt für seine gesundheitlichen Vorteile, egal, was seine Grundbestand, der Schlüssel ist die richtige Wahl zu machen ist sicher zu sein, sie leben und aktive Kulturen enthält. Das Etikett auf dem Behälter wird Ihnen sagen, was Probiotika in Joghurt sind. Einige Joghurts tragen der National Joghurt Association (NYA) «Live and Active Kultur» Siegel, aber wenn das Etikett nicht auf dem Behälter ist, Blick auf die Zutat Panel.

«Joghurt ist eine gesunde Ergänzung zu der Ernährung, weil es Kalzium enthält, Eiweiß und aktiven Kulturen», sagte Lori Rosenthal, MS, RD, CDN, eine eingetragene Ernährungsberater in der Abteilung für Chirurgie an der Montefiore Medical Center in New York. "Aber es ist kein großes Allheilmittel für GI-Erkrankungen, weil es einfach nicht genug Kulturen haben ernsthafte Probleme zu kämpfen. «

Joghurt Standards

Die NYA hat Standards für Probiotika etabliert. Für Joghurt gesund zu sein, muss es zum Zeitpunkt der Herstellung wenigstens 100 Millionen Kulturen pro Gramm haben. Gefrorener Joghurt muss 10 Millionen Kulturen pro Gramm enthalten. Wenn diese Mindestwerte erfüllt sind, kann die Live-und aktiven Kulturen Siegel auf dem Etikett sein.

Traditionelle Joghurt

Sie werden traditionelle Joghurt in zahlreichen Marken zu finden und noch mehr Aromen. Wenn Joghurt wählen, suchen Sie an Kalorien, Fett und Zuckergehalt sowie wichtige Nährstoffe, wie Kalzium. Eine nicht fettarme oder fett (2 Prozent) Ebene, unflavored Joghurt mit Vitamin D und mindestens 200 mg Kalzium ist die gesündeste Wahl.

Hüten Sie sich vor verarbeiteten Zucker — sie sind ungesund und kann die Entzündung verursachen, sagte Rosenthal. Zucker sollte weniger als 15 Gramm pro Portion. Beachten Sie, dass mit Fruchtjoghurt (ob auf dem Boden oder gemischt) wird in Zucker höher sein. Rosenthal vorgeschlagen Naturjoghurt kaufen und das Hinzufügen in Ihrem eigenen frisches Obst. Bleiben Sie weg von Joghurts mit High Fructose Corn Sirup und künstliche Süßstoffe; Zusatz von Zucker Alkohol Kalorien niedrig zu halten soll, aber es ist auch ungesund und sollten vermieden werden, fügte sie hinzu.

Die Flüssigkeit auf der Oberseite eines Behälters von Joghurt gefunden ist Molke und kann zurück in den Joghurt gemischt werden. So oder so, es ist eine Quelle von Kalzium und Sie wollen, es zu essen. Eine gute traditionelle Joghurt sollte 30 bis 50 Prozent der täglichen Kalziumbedarf enthalten.

Wenn Sie die Worte wärmebehandelt zu sehen, meiden. Das signalisiert, dass die lebenden und aktiven Bakterien, die Bakterien im Verdauungstrakt getötet worden helfen aufzufüllen.

Griechischer Joghurt

Der Unterschied zwischen traditionellen und griechischen Joghurt ist in der Verarbeitung. Griechischer Joghurt wird dreimal belastet statt zweimal, es ein cremiger Textur zu geben. Die Molke wird in der Spannprozess und als Ergebnis entfernt, eine Portion nur etwa 25 Prozent oder weniger des täglichen Kalziumbedarf liefern. Auf der positiven Seite, griechischer Joghurt hat oft mehr Protein Gramm pro Portion. Immer Etiketten überprüfen, um herauszufinden, was Kulturen hinzugefügt wurden.

Gefrorener Joghurt

Einige gefrorene Joghurts haben keine lebenden und aktiven Kulturen, also, während sie gut schmecken, werden sie nicht Verdauung profitieren. Wenn jedoch Probiotika in Joghurt sind, wird der Gefrierprozess tötet sie nicht. Es wird einfach in einen Ruhezustand versetzt, bis erwärmt und gegessen. Noch einmal, wenn Sie Zweifel haben, sucht die Wörter leben und aktiven Kulturen.

Soja-Joghurt

Soja-basierte Joghurt ist eine gute Alternative für Vegetarier und Veganer, die Molkerei nicht essen. Die Mengen an Protein, Kalorien und Probiotika sind ähnlich zu anderen Joghurts, gesunde Ergänzungen zu den Verdauungstrakt bietet.

Joghurt: Andere Mischungen

Geschlagene Joghurts sind teuer und haben weniger Protein als normale Joghurt. Joghurt-Drinks sind eine Option, aber einen höheren Gehalt an Zucker und Joghurt bedeckte Snacks beladen mit Zucker und Kalorien und haben keine nützlichen Inhalte.

Joghurt sollte Teil eines regelmäßigen, gesunden Ernährung sein. «Für einen gesunden Menschen», sagte Angelone «Joghurt kann einen gesunden Verdauungstrakt helfen halten, aber wenn jemand einen medizinischen Zustand hat oder Antibiotika nimmt, wird es nicht schaden, aber es kann einfach nicht genug sein.»

Zuletzt aktualisiert: 2013.09.27

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