Kefir Archiv — Awesome Pickle, Kefir Glas.

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Kefir Archiv - Awesome Pickle, Kefir Glas.

Kefir

Kefir ist ein fermentierter Milchgetränk ähnlich wie Joghurt, dass s einfach zu machen und hat einzigartige Nutzen für die Gesundheit. Es s dünner als Joghurt und Ich mag es zu benutzen Smoothies zu machen, wie diese gewürzt mit Avocado und Datteln. Anders als Joghurt, Kefir ist das Produkt aus einer Kolonie von Bakterien und Hefen genannt Kefirkörner das ist matschig in der Hand und sieht ein wenig wie ein Blumenkohl Blümchen. In diesem Beitrag habe ich ll sagen Ihnen, wie es zu benutzen, um Kefir machen.

Hier sind die Körner, sauber gespült. Solange es s eine Art von Milch (oder sogar gesüßte Wasser) regelmäßig gefüttert, die Kultur wachsen und auf unbestimmte Zeit zu leben.

Die Fütterung der Körner und trinkbar Kefir in den Prozess zu machen, ist einfach. Fügen Sie etwa einen Esslöffel Körner zu einem Glas mit 2 Tassen Milch-Sie verwenden können, Kuh, Ziege oder Schaf Milch. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie es für etwa einen Tag lang bei Raumtemperatur aus. Die Kultur wird die Laktose in der Milch konsumieren und Milchsäure erzeugen, die der Milch einen sauren Geschmack verleiht. Die Hefe wird Freisetzung von Kohlendioxid (so don t überrascht, wenn der Kefir ein wenig spritzig kommt aus) und eine Spurenmenge an Alkohol. I (etwa 1% oder so m erzählt. ich ve nie bemerkt).

Die Kultur wird auch produzieren kefiran. eine Substanz, die die Milch etwas verdickt. Die Bakterien und Hefe verwenden es, die Körner zu bauen, und es vorteilhaft antimikrobielle und heilende Wirkung gezeigt haben, ist.

Je länger Sie lassen die Kultur sitzen in der gleichen Milch, dem säuerlicher wird er. Ich mag es, für zwei Tage zu verlassen, und manchmal vergessen sie für drei oder mehr. Wenn es zu sauer wird, können Sie ein süßer hinzufügen oder Sie können vor dem Essen es mit frischer Milch mischen. Da die Kultur größer wächst wird es mehr kefiran löschte. Wenn Sie mehr als 1 Esslöffel Körner pro Tasse Milch haben, kann der Kefir Joghurt schleimig und unansehnlich werden. An diesem Punkt können Sie entweder beginnen, Ihre Kultur, mehr Milch zu einem Zeitpunkt zugeführt wird, oder Sie können die Körner aufgeteilt und geben sie weg, kompostieren oder essen sie, was absolut sicher ist.

Sobald der Kefir der Geschmack und die Konsistenz Sie möchten, gießen Sie sie durch eine Elastomersieb es von den Körnern zu trennen.

Ich finde es hilft vorsichtig mit einem Holzlöffel rühren sie aufzubrechen und helfen, sie von den Körnern fallen weg. Gießen Sie den Kefir in ein neues Gefäß und bewahren Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis Sie re bereit, es zu essen.

Legen Sie die Körner in den leeren Krug zurück und füttern sie frische Milch den Fermentationsprozess wieder von vorn anfangen. Don t Sorge über die Kefir, die an den Seiten und der Unterseite des Sticks jar-es wird helfen, die neuen Milch impfen. Wenn du re nicht bereit, einen Tag zu essen 2 Tassen Kefir, können Sie die Körner daran gewöhnt, die Milch für die Hälfte bekommen lassen oder sogar einen ganzen Tag und dann das Glas in den Kühlschrank stellen. Die Kälte verlangsamt die Gärung nach unten und die Körner so lange wie einen Monat oder zwei halten. Mehr als das, und Ich mag die Körner zu nehmen und füttern sie frische Milch.

Ein Artikel in der gestrigen s New York Times wirft die Frage auf, sind Probiotika nur ein Hype? Die Antwort, entsprechend dem Artikel nicht. Aber der Autor weist darauf hin, dass es viele Arten von potentiell nützlichen Bakterien in unpasteurized fermentierte Nahrungsmittel wie Joghurt, und nicht alle von ihnen sind von Vorteil, in der gleichen Weise. Ja, auch ein bestimmtes Bakterium hat verschiedene Stämme, die oder nicht besonderen gesundheitlichen Boosts bieten kann.

Wie soll man wissen, welche Probiotika sind hilfreich und die aren t? Der Autor empfiehlt, die Abstracts von Studien bei PubMed.gov suchen. die sowohl aufschlussreich und verwirrend sein. Es wäre schön, eine Quelle oder eine Reihe von Quellen zu haben, die Probiotika wissenschaftlichen Daten zusammen in eine Art von Führung zu sammeln. Hat jemand es weiß, aus jeder?

Inzwischen habe ich m nicht über Live-Lebensmittel zu essen zu stoppen, nur weil jeder Bakterien, die sie bevölkern noch profiliert werden. täglich Joghurt essen oder hausgemachten Kefir, zusammen mit Kurkuma-Paste, hat mir Sodbrennen stoppen geholfen. Mehr darüber, wie dieser später zu tun! Weiter oben sind meine Kefirkörner, eine kleine Kolonie von Bakterien und Hefe, die Milch in Kefir Joghurt für mich wenden. Und ein Erdbeer-Melonen-Minze Kefir Shake wie unten ist eine besonders schmackhafte Art und Weise einen Magen voll von hilfreichen Probiotika zu erhalten.

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