Wie man einen Kuchen mit fondant_6 zu dekorieren

Wie man einen Kuchen mit fondant_6 zu dekorieren

Wie man einen Kuchen mit fondant_6 zu dekorieren

Wie man einen Kuchen Ganache

Ahh, Ganache. Perfector- von Kuchen und Schöpfer von scharfen Kanten. Und die Ursache geworfen Spachteln und wütend, frustriert Flüche.

Wenn es um Kuchen dekorieren kommt bin ich definitiv ein Ganache Mädchen. Ich mache mir ein paar Butter lieben. aber wenn es darum geht, Super gerade Seiten und scharfe Kanten kommt, vor allem unter Fondant, Ganache ist mein go-to.

Eine Frage, die ich mehrmals gefragt worden, habe seit einigen meiner Kuchenrezepte veröffentlichen ist, wie ich meine ganached Kuchen so gerade bekommen und die Kanten so scharf, so dass ich dachte, ich würde ein kleines Tutorial zusammengestellt, wie ich es tun.

Wenn Sie mich fragen (was ich weiß, Sie didn t, aber ich glaube, wenn Sie re mein Tutorial lesen Sie gewonnen t dagegen, mich so zu tun Sie haben) gibt es zwei Schlüssel, um erfolgreich (und leicht) ganaching einen Kuchen. Die erste ist eine zweite Kuchenplatte auf der Oberseite des Kuchens zu verwenden, während Sie die Seiten Ganache. Dadurch wird sichergestellt, die Seiten perfekt gerade sein, und Sie werden dazu beitragen, eine schöne scharfe Oberkante erhalten, wenn Sie den Kuchen umdrehen nach ganaching die Spitze (don t Panik, wenn Sie die Augen bei dem Gedanken, überquert haben, ich ll erklären sein, den gesamten Prozess in nur wenigen Augenblicken)!

Ich habe eine Reihe von Acryl-Ganache-Boards, die ich für diese, die ich freundlicherweise von einem schönen Freund in Australien gegeben wurde vor einigen Jahren und ich m nicht sicher, wo sie kaufte sie von. Aber jemand in Neuseeland, die gerne ihre Hände auf einigen fantastischen Ganache Bretter zu bekommen Entwurf @ 409. wen nur Ganache Boards ihre fantastische Produktlinie hinzugefügt haben. Ich hatte das Glück, meine Hände auf einige zu bekommen, und sie sind wirklich gute Qualität, super glatte Kanten, so dass Ihre Ganache zu super glatt sein!

Aussies können ähnliche Platten von Kelly kaufen s-Kuchen-Deckel. Aber don t Sorge, wenn Sie können t alle Acryl-Boards finden, wo Sie leben, können Sie einfach eine zweite Kuchen Karte oder Platine stattdessen verwenden.

Der zweite Schlüssel ist Ihr Ganache auf die richtige Konsistenz zu erhalten. Und rechts ist ein unglaublich subjektiver Begriff einige Dekorateure bevorzugen eine festere Ganache, und einige mögen es wirklich weich. Ich bin irgendwo dazwischen (einer chronischen Zaun-Sitter, bin ich), so neige ich dazu, es ist ein bisschen fester verlassen zum Befüllen und dann erweichen es ein wenig mehr, als ich Mantel der Außenseite des Kuchens. Wenn du ve ein paar Kuchen getan werden Sie herausfinden, was die perfekte Konsistenz für Sie ist.

Wenn du ve gemacht Ganache nie zuvor, dann ist hier eine kurze Einführung, wie man es machen. Es gibt keine Rezept als solche, gibt es nur zwei wichtige Zutaten Schokolade und Sahne, und ein Verhältnis davon, wie viel von jedem zu verwenden. Sie können jede Schokolade verwenden Sie mögen, obwohl ich mit der besten Qualität Schokolade empfehlen können Sie verwenden leisten. Manche Leute schwören auf Compound-Schokolade und dass s ok, aber man kann einfach t schlagen den Geschmack und die Textur der realen, gute Qualität Schokolade.

Für dunkle Schokolade Ganache (eine Schokolade mit 50-60% Kakaoanteil ist ideal) benötigen Sie zwei Teile Schokolade zu einem Teil Sahne. In sehr warmen Wetter können Sie diese auf zwei und eine halbe oder sogar drei Teile Schokolade erhöhen müssen.

Für Milchschokolade Ganache (viele Milchschokoladen don t den Kakaogehalt angeben, aber rund 30% gut ist), müssen Sie drei Teile Schokolade zu einem Teil Sahne. Bei kühlerem Wetter zweieinhalb Teile Schokolade kann genug sein, und bei schönem Wetter können Sie ihn zu dreieinhalb oder sogar vier erhöhen müssen.

Für weiße Schokolade Ganache brauchen Sie drei Teile Schokolade zu einem Teil Sahne. Wie bei der Milchschokolade Ganache, bei schönem Wetter können Sie die Schokolade auf 3,5 erhöhen müssen 4 Teile, um eine feste Einstellung Ganache zu bekommen. Weiße Schokolade neigt die weichsten und am schwierigsten zu sein zu behandeln, und aus diesem Grund viele Dekorateure wird es im Sommer nicht zu verwenden, oder einen Kuchen mit ihm füllen, aber die Außenseite des Kuchens mit dunkler Schokolade vor Fondant Ganache. Wenn du re neu zu Ganache, haben einen gehen mit etwas dunkler Schokolade Ganache zuerst, bevor die wankelmütige weißer Schokolade Angriff zu nehmen.

Wie wissen Sie, wie viel Ganache Sie benötigen, um Ihre Kuchen mit Ganache zu decken und / oder füllen? Pop über und laden Sie die fantastische Ganacherator Tabelle. Alles was Sie brauchen sie setzen in der Größe Ihres Kuchen und wie viele Schichten von Ganache, es zu tun haben wird, und es sagt Ihnen, wie viel Ganache Sie benötigen und wie viel Schokolade und Creme, die Sie für die grundlegenden Verhältnisse müssen (Hinweis, die Tabellenkalkulation Anwendungen das gleiche Verhältnis für dunkle und Milchschokolade Ganache, wie ich oben mit Milchschokolade erwähnte ich es vorziehen, ein Verhältnis ähnlich wie weiße Schokolade zu verwenden.)

Es gibt viele Methoden, um Ganache zu machen, aber das ist, was ich tue:

Dunkle Schokolade Ganache

  • 2 Teile Schokolade. ein Teil Creme
  • Milchschokolade Ganache

  • 3 Teile Schokolade. ein Teil Creme
  • Weiße Schokolade Ganache

  • 3 Teile Schokolade. ein Teil Creme
  • Hacken Sie die Schokolade in eher klein (etwa die Hälfte Zoll oder weniger) Stücke.

    Suchen Sie sich einen Topf groß genug, um alle Ihre Creme zu halten und Schokolade, und wiegen Sie die Creme gerade hinein. Legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und bringen es nur zum Kochen bringen. Die Blasen sollten die meisten der Creme Oberfläche bedecken. Stellen Sie sicher, dass Sie es sorgfältig beobachten, sobald es zum Kochen kommt es schnell überkochen kann. Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie es bis die Blasen zu stoppen.

    Fügen Sie die gehackte Schokolade in die Pfanne geben und sanft die Pfanne schütteln, bis die Schokolade vor allem durch die Creme bedeckt ist. Machen Sie es noch nicht rühren, lassen Sie es gerade zu sitzen und für ein paar Minuten schmelzen.

    Rühren Sie leicht mit einem Silikon-Spachtel (oder einem Schneebesen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass es eine, die kein Wasser in den Griff zu speichern ist es aus der Wäsche, diese heraustropfen kann und ruinieren Ihre Ganache). Halten Sie, bis die Schokolade rühren und Creme vollständig kombinieren und glatt werden.

    Wenn es noch nicht geschmolzenen Schokoladenstücke in der Ganache sind, legen Sie die Pfanne wieder über eine sehr geringe Wärmeentwicklung, und ständig rühren, bis keine Klumpen bleiben und die Ganache ist glänzend und glatt.

    Gießen Sie die Ganache in eine mikrowellenfest Schüssel, lassen Sie dann abkühlen mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie über Nacht bei Raumtemperatur einzustellen.

    In der Regel können Sie die Ganache bei Raumtemperatur für ein paar Tage zu speichern, oder Sie können es im Kühlschrank lagern für einen Monat oder so, oder ein wenig länger einfrieren. Diese Zeitrahmen sind eine einzige Anzeige und könnte variieren in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten und Lagertemperaturen, so dass Sie benötigen, um Ihre Wahl zu verwenden, wenn die Speicherung.

    Was, wenn Ihr Ganache Splits zu tun

    Split (oder defekt) Ganache ist, wenn die Schokolade und Sahne nicht richtig emulgieren. Es wird ein bisschen langweilig und leicht körnig aussehen. Aber keine Panik, in vielen Fällen können Sie in der Lage sein, es zu speichern.

    Das erste, was zu versuchen, es zu korrigieren, ist es, einen Stabmixer zu verwenden, legen Sie es einfach in der Ganache und mischen Sie sie für 30 Sekunden oder so (zu stoppen, sobald die Ganache zusammen gekommen ist, und ist glatt, sonst werden Sie zu viel Luft einzuarbeiten).

    Wenn das nicht funktioniert, gibt es ein paar Dinge, die Sie ausprobieren können. Das erste ist ein Spritzer mehr Sahne hinzufügen und mischen, das die Ganache bringen kann wieder zusammen. Sie können noch mehr Sahne hinzufügen müssen, wobei in diesem Fall nur daran denken, dass Ihr Ganache wird nicht so fest gesetzt.

    Sie können auch versuchen, die Ganache in den Kühlschrank knallen, kann wieder alle 10 Minuten oder so, und die Ganache Rühren emulgieren.

    Wenn du ve gemacht Ihre Ganache und es wurde über Nacht einstellen, können Sie auf, um den Spaß und chaotisch bisschen bewegen, ganaching Ihren Kuchen!

    Wenn Sie zum ersten Mal ganaching einen Kuchen und das alles sieht aus wie es wird nie klicken, und Sie werden nie diese superscharfe Kanten bekommen können, dann bin ich hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie auf jeden Fall möglich. Alles was es braucht ist Praxis.

    Wie man einen Kuchen Ganache

    In diesem Tutorial habe ich gezeigt, wie man einen runden Kuchen Ganache. Ich verwende die exakt gleiche Methode, wenn ein Quadrat Kuchen ganaching, es dauert nur ein wenig mehr Zeit und Mühe, an den Ecken sie vollkommen gerade und Platz zu bekommen.

    Ihr Kuchen
    Ganache
    Zwei Kuchenplatten die gleiche Größe wie Ihre Kuchen (oder ein Kuchenplatte und ein Kunststoff ganaching board)
    90 ° abgewinkelte Kuchen Schaber (Edelstahl oder Hartkunststoff)
    Backpapier
    Bleistift & Schere
    Schneidbrett, Brotmesser (oder was auch immer Sie verwenden Ihre Kuchen zu teilen) und kleinen gezackten Messer
    Drehscheibe
    Zwei Setup-Boards oder masonite Kuchenplatten mehrere Zoll größer als Ihre Kuchen (zu halten Ihren Plattenspieler sauber)
    Antirutschmatten — ein Stück zwischen der Plattenspieler zu gehen & Setup-Board und einem Stück etwas kleiner als Ihre Kuchen Bord
    Spachteln und ein rechtwinkliges scraper
    Wasserwaage

    Trace um eine der Kuchenplatten auf ein Stück Backpapier, falten Sie es in Viertel und den Kreis ausgeschnitten. Bringen Sie es zu einem der Kuchenplatten ein paar Tupfer Ganache mit und setzen diese in den Kühlschrank stellen die Ganache einzustellen. Dieses Board wird der «Deckel», die perfekt geraden Seiten zu Ihren Kuchen zu geben hilft, und das Papier wird es einfach, das Brett zu entfernen, wenn Sie bereit sind.

    Verwenden Sie das Brotmesser Ihren Kuchen in Schichten aufgeteilt. Sie können diese beliebig tun Sie mögen, messe ich den Kuchen und Zahnstochern verwenden zu markieren, wo ich schneiden will, dann mit dem Brotmesser herumgehen, sie auf den Zahnstochern ruht und langsam in die Mitte durchschneiden. Wenn ich das Geld (und war etwas weniger anfällig für mich auf scharfen Gegenständen schneiden) ich dann d eine Agbay kaufen. aber jetzt die Zahnstochern für mich arbeiten. Ich teile generell meine Kuchen in vier Schichten, und für diesen Kuchen die Schichten waren nur ein wenig unter einem Zoll dick.

    Verwenden Sie einen kleinen gezackten Messer die Ränder jeder Schicht zu trimmen, so dass die Schichten 1/2 «kleiner ist als die Größe des Kuchens Bord sind. Um dies schneller zu machen, habe ich Kunststoff-Vorlagen für alle meine Kuchen Größen geschnitten. Ich zog nur um Kuchenplatten auf einige dünne Kunststoff-Schneidebretter, und schneide sie aus 1/4 innerhalb der Linien. Dies wird sicherstellen, dass Sie eine noch 1/4 «Schicht von Ganache haben rund um den Kuchen, und keine Möglichkeit besteht, Kuchen durch die Ganache vorstehende und ruinieren Ihre perfekte Finish (und möglicherweise die Stabilität des Kuchens zu gefährden). Beschneiden der Kuchen entfernt auch alle krustige oder dunkle Ränder von Ihrem Kuchen, es schöner zu gestalten, wenn in Scheiben geschnitten. (Natürlich, wenn Sie ve Backstreifen auf Ihren Kuchen verwendet, shouldn Sie t haben keine krustige Kanten)!

    wärmen Sie vorsichtig die Ganache in der Mikrowelle, Rühren regelmäßig, bis sie auf die Konsistenz von Erdnussbutter erweicht.

    Legen Sie ein Stück rutschfeste Matte zwischen Plattenspieler und Setup-Board, und legen Sie dann den Kuchen Brett auf, mit dem kleineren Stück griffiger Matte zu sichern.

    Bringen Sie Ihre erste Schicht des Kuchens auf dem Brett mit einem Klecks Ganache, dann füllen und stapeln alle Schichten. Natürlich, wenn Sie re mit etwas anderem als Ganache und nur ganaching die Außenseite, dann tun nur whatcha tun mit Ihrem gewählten Füllung.

    Versuchen Sie, Ihre Schichten zu halten, auch, aber don t Panik, wenn der Kuchen isn t perfekt Ebene an der Spitze, wenn sie re alle gestapelt, wir ll es später machen nivellieren.

    Fügen Sie einen Klecks Ganache mit dem Backpapier Kuchen Bord, dann legen Sie es auf Ihrer gestapelten Schichten, und sanft nach unten drücken, den Kuchen zu begleichen. Verwenden Sie einen rechten Winkel oder Schaber um sicherzustellen, dass die Platte zentriert und Linien mit der unteren Platte. Wenn du ve entschieden, nicht die Ränder der Kuchenschichten zu schneiden, dann die Hocke auf Augenhöhe mit dem Kuchen und überprüfen, ob die Kuchen doesn t durchhalten weiter als die Bretter.

    Bürsten Sie das Schlimmste der Krümel, dann kühlen Sie den Kuchen, bis die Ganache Firmen leicht und die obere Kuchenplatte bewegt sich nicht. Es s auch eine gute Idee, wenn Sie es in den Kühlschrank ein wenig Gewicht auf die Oberseite des Kuchens zu platzieren. Dies hilft, die Kuchenschichten und die Füllung begleichen und können später auf den Kuchen Ausbeulen zu verhindern. Ich finde, dass ein paar Platten (Abendessen Größe für große Kuchen, kleine / Seitenplatten für kleine Kuchen) mit gleichmäßig um den Kuchen zu begleichen. Knallen Sie sie einfach auf den oberen Kuchenplatte, nachdem Sie ve den Kuchen in den Kühlschrank stellen. (Ich sage nach weil es die Zeit war ich legte sie auf den ersten und dann ab glitten sie fast den Kuchen und auf den Boden, wie ich es an den Kühlschrank getragen. Don t wie mich).

    Wärmen Sie das wieder Ganache, wenn nötig, und starten Sie die Ganache zu den Seiten des Kuchens anwenden. Start an der Spitze, die obere Platte mit einer Hand und drücken Sie die Ganache gegen das Brett, dann weiter um die ganze obere Rand des Kuchens, wobei darauf geachtet, nicht Ihre Spachtel zu lassen, den Kuchen berühren oder Sie Krümel abholen kann.

    Fügen Sie mehr Ganache, so dass die Schicht sehr dick ist, kommt aus vorbei an den Kuchenplatten. Ja, wirklich schlagen, dass gute Sachen am ganzen Körper.

    (Sie können immer noch die Lippe der Bodenplatte zu sehen, braucht mehr Ganache!)

    Halten einen Abstreifer gegen den Kuchen, so dass es auf beiden Kuchenplatten aufliegt. Scrape sanft, den Plattenspieler mit der anderen Hand drehen, bis Sie das überschüssige Ganache entfernt haben. Denken Sie daran, nur die Hand lassen, wo es ist, und lassen Sie die Drehscheibe die Arbeit machen. Setzen Sie das überschüssige Ganache zurück in die Schüssel, dann spülen und trocknen Sie Ihre Schaber und kratzen wieder.

    Möglicherweise gibt es einige kleine Luftblase Löcher sein, so dass nur sie mit etwas mehr Ganache füllen und wieder kratzen, Spülen und die Scarper jedes Mal zu trocknen. Halten Sie, bis Sie gehen re glücklich mit den Seiten.

    Schieben Sie einen Spachtel zwischen der oberen Kuchenplatte und das Stück Papier zu backen. Schieben Sie den Spatel den ganzen Weg um den oberen Rand des Kuchens, bis das Brett weg erscheint.

    Suchen Sie eine Stelle auf dem Kuchen, wo das Backpapier angehoben (oder Flick einen Rand mit dem Finger oder Spatel nach oben) und ziehen Sie den Kreis von Papier.

    Wärmen Sie die Schüssel mit Ganache wieder, bis sie ganz weich ist, wie Nutella (y wissen, wie glatte Erdnussbutter, dass s wurde in einer heißen Küche verlassen. Kinda Smooshie. Sehr technisch, ich weiß). Der Grund, warum Sie es ein bisschen weicher wollen als früher ist, dass Sie es wollen heraus zerquetschen, wenn Sie den Kuchen umdrehen. Verteilen Sie eine dicke Schicht (mindestens ½ / 1 cm) von Ganache über die Oberseite der Kuchen, verbreitet es so geht es ein wenig über die Kanten auf dem Kuchen.

    Sie don t müssen, um es perfekt zu machen, sondern nur versuchen, für eine etwas gleichmäßige Schicht Ganache über die gesamte Oberfläche.

    Legen Sie ein Stück Backpapier über die Oberseite des Kuchens, beginnend an einem Rand und glätten so viele Luftblasen, wie Sie können.

    Legen Sie eine andere Setup-Brett auf und vorsichtig drehen Sie den Kuchen über. Legen Sie eine Wasserwaage auf dem Kuchen und drücken Sie vorsichtig auf dem Kuchen, bis der Kuchen Niveau ist und die Ganache zermatscht aus den Boden ein wenig. Ich mag diese Gelegenheit nutzen, um jede Ganache von der Unterseite der Platine zu reinigen (die nun an der Spitze ist, bleib bei mir jetzt) ​​Das spart es auf Ihren Anzeigetafel oder ein anderes Tier Kuchen beschmiert zu werden, wenn Sie es brauchen Shimmy über, wenn Sie den Kuchen später montieren.

    Erwärmen Sie den Schaber leicht unter warmem Wasser, legen Sie sie sanft gegen den Kuchen und kratzen den überschüssigen Ganache entfernt. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaber gerade zu halten, oder Sie werden kratzen die schönen geraden Seiten weg! Wenn es irgendwelche Lücken entlang der Kante sind, können Sie einfach Klecks in ein bisschen mehr Ganache, und kratzen Sie es erneut.

    Überprüfen Sie, dass scharfe Kante heraus, dass wir re bekommen!

    Kühlen Sie den Kuchen wieder, bis die Ganache ist schön und fest.

    Klappen Sie den Kuchen wieder um und ziehen Sie das Backpapier aus. Füllen Sie die kleinen Löcher auf der Oberseite des Kuchens mit Ganache und glatt mit dem Spatel.

    Wärmen Sie Ihre Schaber und kratzen einmal mehr um die Seiten des Kuchens.

    Sie können an der oberen Kante mit einem kleinen Grat von Ganache am Ende, die Sie entweder vorsichtig mit dem Metallspachtel abkratzen kann, oder die Spachtel aufwärmen und glätten den Grat von Ganache über die Oberseite des Kuchens zurück. Stellen Sie sicher, dass die Ganache noch kalt ist und fest, wenn Sie dies tun, so gibt es weniger Chancen, aus Versehen mit der scharfen Kante durcheinander.

    Erwärmen Sie den Spatel in heißem Wasser und verwenden Sie es jede Unebenheit zu glätten. Lassen Sie den ganached Kuchen über Nacht bei Raumtemperatur vollständig eingestellt, bevor sie mit Fondant abdeckt.

    Sobald ganached, wird der Kuchen nicht gekühlt werden müssen, wenn Sie es mit einem verderblichen Füllung gefüllt haben, wie frisches Obst. Wenn Sie den ganached Kuchen tun Chill vor Fondant Anwendung, stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie versuchen, es zu bedecken, sonst wird Ihre Fondant klebrig erhalten und werden Sie traurig zu bekommen.

    Das ist also, wie man einen Kuchen in Ganache zu bedecken und scharfe Kanten zu bekommen. Jetzt können Sie gehen aus und decken Sie es in Fondant!

    (Und nur leise, gewann ich t ein Tutorial über das tun, denn ich bin ehrlich gesagt ziemlich schrecklich es an. Es dauert in der Regel eine Menge von Fluchen, und manchmal ein paar Versuche, meine Kuchen in Fondant abgedeckt zu bekommen. Shh, don t jemand sagen, ich d mögen sie ich zu glauben, m böse ehrfürchtig an allen glänzenden Facetten Kuchen dekorieren).

    Wenn du re nicht sicher, was dieses kleine Mini-Tutorial zu verwenden, um Ihre Fondant-Stick zu Ihrem perfekten Ganache machen, dann schauen Sie sich. wo ich eine Liste der Dinge schrieb können Sie mit Vor-und Nachteile der einzelnen nutzen, um Ihnen helfen, Ihre Wahl zu treffen.

    Wenn Sie Fragen haben, können Sie mein Ganache FAQ Post Check-out, wo ich ve alle Fragen abgerundet I ve am meisten über diese Technik gefragt, aber wenn Ihre Frage isn t beantwortet es dann frei fühlen, mit mir in den Kommentaren unten zu fragen

    Hallo Suzanne. Um es zu nutzen, wie dies es doesn t erfordern jede Schlag Sie können Peitsche es aber als Füllung zu verwenden, es ist einfach abkühlen lassen und es mit einem elektrischen Mixer Peitsche. Ich ziehe es nicht einfach zu peitschen, denn wenn man Luft, die Sie die Führung Fähigkeit, ein wenig reduzieren integrieren, und wenn Sie die geschlagene Ganache auf der Außenseite verwenden sie gewonnen t sein ganz so fest und stabil. Wirklich hängt davon ab, was Sie mit ihm tun wollen, es s köstlich so oder so!

    Vielen Dank für dieses Tutorial ist es brillant. Ich frage mich allerdings kann das Pergament abgedeckt Bord Arbeit für beide Boards? Ich frage, weil ich (in Fondant abgedeckt werden wil weder der Kuchen oder Trommel) mein ganached Kuchen zu platzieren auf einem farbigen Drum wollen und so nicht, daß ich die Bodenplatte wollen zeigen, so würde versuchen, es wie die Spitze eines entfernen, aber nicht nein wenn ich kann das erfolgreich tun? Im Angst, dass, wenn ich Ganache gerade auf der Trommel (ohne eine dünne ganaching Board), die ich Markierungen auf der Trommel kratzen lassen wird. Sorry für einen so langen Kommentar

    Hallo Lisa. I haven t versuchte es mit beiden Bretter in Pergament bedeckt, aber ich vermute, es würde gut funktionieren Wenn Sie den Boden ganaching Board off nehmen, würde ich es drehen den Kopf, es zu nehmen (und das Pergament) aus, dann legen Sie Ihre farbigen Trommel auf und drehen Sie sie über den Rücken. Auf diese Weise können gewonnen t die Ganache beschädigen oder den Kuchen, versuchen, einen Kuchen nach oben zu heben, die doesn t ein Brett haben darunter. Ist das sinnvoll?

    Ja, das macht Sinn. Vielen Dank für die Zeit nehmen, um zu antworten. Ich werde es geben ein Go

    Beeindruckend. Das ist Perfektion. Einfach unglaublich. Vielen Dank!

    Große Tutorial. Ich habe ein paar Fragen. Welche Art von cakeboards verwenden Sie. Die, die ich kaufen sind die typischen Karton Stil und wenn ich mit ihnen arbeiten (ob mit BC oder Ganache, verlieren sie einen Teil ihrer Randform, weil sie mit den verschiedenen Ölen gesättigt werden). Zweitens ganached ich meinen ersten Kuchen mit weißen Ganache und es war soooooo schwer, denn sobald ich die Ganache ausbreiten würde wäre es Härten bis zu dem Punkt beginnen, dass, wenn ich versuchen würde, es mit dem Schaber zu glätten, ist es nicht leicht war zu glätten. Ich musste weiterhin meine Schaber in sehr heißes Wasser zu tauchen, es zu versuchen und zu glätten, aber ich hatte das etwa 100-mal zu tun, weil die Hitze auf dem Schaber nur auf einem sehr, sehr kleinen Teil zu einer Zeit funktionieren würde. Habe ich etwas falsch gemacht? Ich folgte der 3 weiße Schokolade 1 schwere Schlagsahne Verhältnis Rezept Teil.
    Ich würde jede Hilfe schätzen Sie mich auf die über den Fragen zur Verfügung stellen kann.
    Ich danke dir sehr.

    Ich benutze Silberpapier abgedeckt Kuchen Platten, entweder die dünneren (3-4mm) Karton diejenigen für kleinere Kuchen, oder 5mm Masonite diejenigen für größere Kuchen. ich m nicht sicher, wo Sie re aus, aber ich sammeln in einigen Ländern die meisten Kuchen Karten sind schlicht Karton ohne Abdeckung, so dass das Problem sein könnte. Wenn Sie Ihre Hände auf einige der Silberpapier abgedeckt Bretter bekommen können dann sollten Sie nicht irgendwelche Probleme haben mit Ölen Einweichen in wie das Papier eine Barriere zur Verfügung stellt.

    Mit weißer Schokolade Ganache, haben Sie warm und es zuerst erweichen? Es muss in der Regel einen Ausbruch in der Mikrowelle (30 oder 50% Leistung ist am besten, so dass Sie don t schmelzen sie vollständig) und eine gute rühren, wollen Sie es, bis es zu erweichen s eine ähnliche Konsistenz Erdnussbutter. Es kann ein wenig Übung, um die Konsistenz zu erarbeiten, die für Sie arbeitet. Auch wenn Sie ve Ihren Kuchen zuerst gekühlt, dass die Ganache viel schneller eingestellt werden, wie Sie es auf dem Kuchen anwenden, so dass es s besser einen Kuchen bei Raumtemperatur Ganache, und es nur Pop in den Kühlschrank während der Phasen des ganaching Prozess, in dem Sie die Ganache wollen ein bisschen schneller zu setzen.

    Ich hoffe, das hilft, und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie Fragen haben,

    Ich habe Ihre dunkle Schokolade Schlammkuchen und verwendet, um alle Ihre fantastische Schritte und Anweisungen, um die Backstreifen zu verwenden und decken mit der Ganache, ich dann mit Fondant überzogen und machte in den hungrigen catapillar Kuchen, mein erster Versuch, einen Kuchen zu verdecken. Um zu sehen, meine Enkel Gesicht und Reaktion, als er sah, dass es den ganzen Aufwand wert. Die Schokolade Schlammkuchen war ein Hit mit jedem. Diese enspired mich als ein anderes für meine Enkelin, um zu versuchen, die einen Regenbogen Kuchen möchte.

    Vielen Dank für die Buchung alle diese Informationen

    Christine
    (Habe noch nicht mit Kokos Zucker versucht)

    Hallo Christine, Vielen Dank, dass Sie mich wissen, wie es gelaufen ist! ich m so froh, dass das alles für Sie so gut funktioniert, und es klingt wie Ihr Enkel einen ehrfürchtigen Geburtstag hatte

    Ich sah eine Ganache bedeckt Kuchen, der glatt aussah, aber ich mag es hatte Blüte oder etwas, um es holzig oder organische aussehen. Wenn Sie ein wenig Wasser nach außen Ganache Ebene hinzuzufügen denken Sie, dass das Aussehen verändern? ich weiß es s eine vage Beschreibung, sorry.

    Als nächstes decken Sie eine Hochzeitstorte in dunklen Ganache und es dann mit weißen Fondant decken? Ich benutze Fondx im Allgemeinen und kann es dünn rollen, aber ich bin sicher, dass die dunkle Ganache durchscheinen würde. Bin ich immer etwas nicht?
    Vielen Dank für Ihre gesamte Blog! Super Lese- und tolle Bilder!

    Hallo Jenniffer. Yep könnten Sie etwas Wasser hinzufügen, und wenn Sie die Oberfläche ganz nass und lassen Sie es dann trocknen, kann es ein wenig lückenhaft erhalten. Sie könnten auch versuchen, die Ganache-Set und über Nacht trocknen zu lassen oder zumindest für ein paar Stunden, es auf sie fast wie eine Kruste bekommt, so dass Sie den Schaber aufwärmen konnte und es kratzen wieder, die die Außenseite ein wenig nach oben Roughs und diese Patches neigen dazu, ein bisschen leichter zu suchen. Ich finde, wenn ich abgelenkt, während ganaching und es trocknet ein wenig, dann, wenn ich versuche weiter es ein bisschen rau wird, so dass Sie diese Art von Aussehen bekommen konnte. Ist das sinnvoll?

    Putting weißen Fondant über dunklen Ganache scheint eine persönliche Sache zu sein, können manche Leute es keine Probleme machen, während andere Leute finden, dass sie die Ganache durch die Fondant sehen können, oft besonders am oberen Rand des Kuchens. Es hängt auch von der Fondant, einige können fast ein wenig transparent sein. So können Sie versuchen, entweder rollen Ihre Fondant ein wenig dicker als üblich, oder verwenden Sie weißer Schokolade Ganache statt, was natürlich wouldn t so viel durchscheinen. Ich neige dazu, mit der weißen Schokolade Ganache Option zu gehen, weil ich m nicht immer so gut mit Fondant! Wenn jemand besonders dunkle Ganache will, kann man den Kuchen mit dem dunklen Ganache füllen und dann bedecken die Außenseite in den weißen vor dem Fondant, so erhalten Sie das Beste aus beiden Welten. Sie müssen nur die weiße Schokolade zu vermeiden, wenn das Wetter sehr heiß ist, da es schwieriger sein kann, mit zu arbeiten und zu leicht in der Hitze zu erweichen.

    Ich hoffe, das hilft

    Omg erstaunlich im dies werde ich versuchen, ganached havent einen Kuchen dann in Fondant abgedeckt werden, möchte aber, dies zu tun für den Grund der scharfen Kanten Sie machen es so einfach aussehen und ich nicht sein nicht.

    Hallo Nina, es nicht einfacher werden, je mehr Sie es tun. Das ist, was ich mir sagen, über Kuchen in Fondant, die Ganache Abdeckung Ich finde einfach, jetzt aber fehlerlos Fondant mich noch etwas Stümpfe!

    Ich hoffe, Sie geben die einen gehen ganaching, und viel Glück

    Einfach und genial Vielen Dank für Ihre Ganache-Tutorial. Als Ganache Jungfrau fand ich es wirklich leicht zu folgen. Ich gebacken, um eine große einzelne Schicht Schokoladenkuchen und ließ es in der Dose zu kühlen. Als ich eine Vielzahl von verschiedenen Kuchen zu der Zeit zu machen wurde beschlossen, es am besten wäre, die eine Ganache als Topper zu verwenden, so dass während der Kuchen noch in der Dose war ich die kühle Mischung über den Kuchen in der Dose gegossen und es einstellen . Es sieht gut aus der Dose ist auf alles blieb, wo ich es wollte. Meine Frage ist, kann ich jetzt die ganze Sache für die Verwendung zu einem späteren Zeitpunkt einfrieren oder es ziemlich intelligent gegessen werden muss, bevor der Kuchen wie es altbacken s nicht vollständig abgedeckt? Ich gehe die ganze Sache beim nächsten Mal zu tun, es so gut x schaut auf die Antworten auf meine Fragen Dank freuen uns wieder. Lin x

    Hallo Linda, meine Entschuldigung für die verspätete Antwort, ich wasn t gut gestern und wasn t auf meinem Computer den ganzen Tag sehr selten für mich! Also ich m sehr leid, wenn mein Rat viel zu spät ist! Sie re rechts, Ganache den Kuchen Versiegelung ist, was es hält frisch so, wenn es s nicht vollständig Sie bedeckt ll müssen sie frisch zu halten auf andere Weise. Das Einfrieren ist eine gute Option, wenn Sie den Kuchen sehr gut in Plastikfolie wickeln und dann in einem luftdichten Behälter Pop und in den Gefrierschrank. Wenn du re nur für einen Tag zu halten oder zwei, dann könnte man es auf die gleiche Weise wickeln und in einem luftdichten Behälter setzen und halten Sie sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, wenn Sie don t irgendwo zu heiß leben. Ein Teil davon hängt auch von der Kuchenrezept auch, halten einige werden bei Raumtemperatur ganz gut, während einige wirklich eingefroren werden müssen.

    Vielen Dank für Ihre Antwort und bitte don t für eine entschuldigen spät antworte ich ve haben viel länger auf anderen Seiten gewartet lol. Ich kehrte vom Einkaufen nach Hause gestern und mein Mann hatte bereits geholfen, sich zu einer Scheibe, so hat er diktiert, die Kuchen zuerst gegessen wird. Männer!

    Hahaha, ich denke, Sie es als ein wahres Kompliment an Ihre Backen nehmen sollte, es sah einfach zu köstlich zu wider

    Janet Berg sagt

    Danke für den tollen tut! Ich würde looooooove ein Video von Ihnen zu sehen, mit dem etwas squooshy Ganache auf der Oberseite der Vierschichtkuchen Spiegeln. Ich denke, man sehr vorsichtig sein müssen, um nicht zu hart zu drücken, wenn es s zwischen Ihren beiden Händen in der Luft&# 8230 ;. Mir scheint, dass wäre sehr schwer zu tun, nicht wahr?

    Hallo Janet, das nächste Mal, wenn ich einen Kuchen Ganache I ll versuchen, und denken Sie daran, jemanden zu Video, um mich blätterte es! Es kann schwierig sein, vor allem, wenn größere Kuchen Spiegeln. Auf jeden Fall am besten kleiner Kuchen zu üben. Die Sache ist aber, ist es ok ist, wenn es um ein wenig zerquetscht, als so lange nicht so viel zermatscht aus, dass Sie t den Kuchen Ebene zu machen (wenn Sie darauf drücken, um egalisieren). Ich denke, der Schlüssel ist, Ihre dominante Hand unter, wenn Sie zu haben ve blätterte, das scheint nicht eingängig, aber es s besser, um Ihre stärkere Hand Tragen und Führen Sie den Kuchen, wenn es umgedreht wurde. Auf diese Weise können Sie es wieder nach unten kommen sicher auf der Bank, ohne es um zu viel schieben. Ich habe sehr wenig Kraft im Oberkörper obwohl und in der Regel kann ich es schaffen, so dass, wenn ich kann, dann die meisten anderen Menschen können wahrscheinlich auch

    Janet Berg sagt

    ich ll für das Video warten&# 8230 ;. :-)&# 8230 ;.

    I habe dich gemacht re chocolat Schlammkuchen (absolutly fab btw: D) und begann es in Ganache mit der Beschichtung, aber dann drehte ich mich um und den Kuchen fiel auf die Erde. Nach einem Herzinfarkt, die habe ich es geschafft, es zu beheben (so froh, dass ich didn t Schicht it) und begann über mit ganaching&# 8221 ;. Der Kuchen sieht stil fab und Geschmäcker delicouis. Vielen Dank für Sie re große Rezepte und Tipps!

    Oh mein gawd, Kuchen fallen, sind mein schlimmster Alptraum! ich m so froh, dass es stellte sich heraus, ok für Sie! Einer meiner schlimmsten Momente Verbacken war vor zwei Jahren, als ich meine beste Freundin setzen s Tochter s zwei Tier-Süßigkeiten Haus Kuchen drin s-Box, auf einem Tapeziertisch, während wir die Einstellung der Kuchen Tisch, und wer auch immer auf den Tisch vor uns benutzt hatte hadn t die Sperre auf den Tisch legen. Ich hörte einen Knall, und mein bester Freund expletives dann schreien OhMyGod dem Kuchen. Eigentlich hatte ich einen Moment Zeit nehmen, bevor ich mich überzeugen konnte, sich umzudrehen und zu suchen. Zum Glück nur ein Ende des Tisches zusammengebrochen war, rutschte der Kuchen den Tisch und hatte sich gegen einen Stuhl zum Ausruhen. Ein paar von den Süßigkeiten hatte aus dem Kuchen gefallen, und ein paar der Fondant Dachziegel brach ab (auf der Rückseite, Gott sei Dank!). Ich schaffte es (mit lächerlich unruhige Hände), um die Bits wieder auf dem Kuchen zu setzen. Ich habe immer noch Alpträume darüber, wie viel schlimmer könnte es gewesen sein!

    Zuerst danke für ein tolles Tutorial! Ich benutzte es, um erfolgreich eine riesige 10-Ganache runden Kuchen. Meine Frage ist Empfehlen Sie die Plastikringe mit? Zum Glück hatte ich einen vereitelten 10 gewickelt dicke Pappe, aber sie sind ziemlich teuer! I couldn t wiederverwenden es nach all der Ganache ich es. Versuchte es abzuwaschen, die gerade machte es nass

    Hallo Kim Ich weiß es wirklich, wirklich die Acryl-Kreise lieben. Sie re so einfach zu bedienen, und zu reinigen. Manchmal kann ich die Pappe diejenigen recht sauber bekommen mit Wodka oder Kuchendekorateure Alkohol (Rosengeist) auf einem Papiertuch, aber ich don t mag, dass zu oft, wie es zu tun s nicht die hygienischste sauber. Also ja, wenn Sie Ihre Hände auf einige Acryl-Kreisen bekommen kann ich sie auch sehr empfehlen. Eine Sache, die ich von anderen gehört aber, dass manchmal ist, abhängig von den Acryl und den Kuchen Karten / Bretter, die Sie kaufen, kann es schwierig sein, diejenigen zu finden, die übereinstimmen. Der eine oder andere kann ein paar Millimeter kleiner sein, die die Seiten des Kuchens offensichtlich vollkommen anhält, gerade zu sein. ich ve Glück mit mir, dass alle Bretter ich verwende, sind die gleiche Größe wie meine Acryl, aber es ist etwas im Auge zu behalten.

    Fantastische Tutorial! Kann ich bitte ein paar Dinge für 3 (oder 4) Tag Vorbereitung überprüfen: nachdem Sie die Ganache (am Tag 1) machen, halten Sie es in den Kühlschrank oder auf der Bank? (Eigentlich gleiche Frage für den Kuchen gebacken? Auch sollte ich einen gefrorenen Kuchen im Kühlschrank oder auf der Bank auftauen?); nachdem der Kuchen gefüllt und ganached (Tag 2), können Sie halten es auf der Bank? (Ich nehme an, dass ist besser, als es in den Kühlschrank stellen, wenn sie setzen s los in Fondant abgedeckt werden); bevor mit Fondant (Tag 3) abdeckt, brauchen Sie etwas, um sicherzustellen, die Fondant-Sticks zu tun? Ich habe einige Tutorials zu sehen, die den ganached Kuchen mit Zuckersirup vorschlagen Spritzen / bürsten.

    Hallo Julia. Ich halte meine Ganache auf der Bank, nachdem ich es machen. Es s wahrscheinlich am einfachsten direkt zu sagen aus, dass ich don t im Kühlschrank lagern meine Kuchen, abgesehen von den wenigen Minuten, die Ganache zu setzen, während ich m im Prozess der Anwendung. Also habe ich den Kuchen backen und die Ganache machen am Tag 1, der Kuchen und Ganache sowohl bei Raumtemperatur bis zum nächsten Tag sitzen, wenn ich die Ganache anzuwenden. Sobald die Ganache beendet ist, I don sie t Kuchen in den Kühlschrank zurück überhaupt. Die Kuchen I (in der Regel Schokolade Schlamm Kuchen oder Teufel s Nahrungsmittelkuchen) halten sehr gut bei Raumtemperatur für mehrere Tage. ABER, gesagt haben, dass alle, die ich in einem Klima leben, die ziemlich moderat ist, ziehen wir t erhalten extrem hohe Temperaturen, so dass Sie ll haben Ihr Klima zu berücksichtigen und zu tun, was Sie für das Beste halten. Auch ich don t neigen dazu, alle verderblichen Füllungen zu verwenden, wenn Sie den Kuchen zu füllen waren mit, sagen wir, ein frisches Obst oder Cremefüllung und dann Beschichtung der Außenseite in Ganache, müssten Sie den Kuchen in einer Art und Weise zu behandeln, die die Füllung hält Safe.

    Viele Menschen im Kühlschrank lagern ihre Kuchen erfolgreich auf allen Stufen der Dekoration, ich habe gerade don t feststellen, dass ich brauche, um für die Art von Kuchen ich mache. Ich habe eine Menge Tipps zu hören Kuchen für Kühl-, einschließlich sie in einem Karton im Kühlschrank aufzubewahren (der Karton hält die Feuchtigkeit auf dem Kuchen kondensiert) und verlassen Sie den Kuchen vollständig verpackt, bis sie auf Raumtemperatur gekommen ist (die Kondensation aufhört Bildung auf der Fondant) und nicht die Fondant zu berühren, bis es vollständig getrocknet ist (Fingerabdrücke in klebrigen Fondant zu stoppen).

    Also im Grunde, wie Sie behandeln Ihre Kuchen wird von der Temperatur abhängen, die Art von Kuchen Sie re zu machen (Sie ll müssen die besondere Rezept zu konsultieren, um herauszufinden, was es schon sagt es), und ob Sie re den Kuchen mit etwas anderem als Ganache. Kuchen kann bei Raumtemperatur aufgetaut werden, sollten Sie sie wickeln auch in mehreren Lagen Plastikfolie und speichern sie in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank, dann lassen Sie sie vollständig eingewickelt und in den Behälter, bis sie vollständig aufgetaut Dies wird aufhören Kondensation auf dem Kuchen bilden und es matschig und feucht zu machen.

    Yep, müssen Sie etwas auf die Ganache anzuwenden, um den Fondant-Stick zu machen. Es gibt jede Menge Möglichkeiten hier, Wasser, Wodka, einfach / Zuckersirup, Maissirup oder Verkürzung. Ich neige dazu, Wodka oder Verkürzung zu verwenden, in der Regel, wenn ich Wodka mache einen regelmäßigen runden oder quadratischen Kuchen und Verkürzung, wenn eine geschnitzt oder geformt Kuchen zu tun, wie die Verkürzung leicht überall auf der Ganache gerieben werden kann, und es hilft zu glätten ein wenig mehr aus.

    Hoffentlich s Ihre Fragen beantwortet, wenn es etwas gibt, ich ve verpasst oder Sie haben weitere Fragen, lassen Sie es mich wissen

    Vielen Dank für Ihre schnelle und ausführliche Antwort dass s sehr hilfreich. ich werde meine erste 3D-Kuchen zu tun ich m in Australien und wir don t haben zu verkürzen, so könnte ich einfach Sirup versuchen; oder leicht Schmelzen der nächsten Verkürzung Ersatz (Copha).

    Sie re sehr willkommen. Einfacher Sirup es eine gute Wahl, schön und klebrig. obwohl Randbemerkung, sollten Sie in der Lage sein Crisco von Kuchen dekorieren Lieferanten in Aus Verkürzung zu kaufen, irgendwo Online wie Kuchen Around Town sollte es haben. ich bin kein Fan der Verwendung es für das, was es s gemacht für Ersetzen Butter in Buttercreme (I m ein All-Butter Mädchen), aber ich kaufe es nur für Jobs wie Kleben Fondant, und zum Erweichen Fondant und für die Verwendung, wenn Blumen machen!. Zuckersirup wird auf jeden Fall, obwohl die Arbeit machen. Viel Glück mit Ihren Kuchen

    Dies ist eine wunderbare Tutorial! Woher bekommen Sie Ihre Acryl ganaching Bretter aus? Vielen Dank!

    Hallo Nancy. Meine Bretter waren ein Geschenk von einem Freund in Australien und ich m nicht sicher, wo sie bekam sie aus. Ich weiß von ein paar Orte, die sie verkaufen, wo abouts wohnen Sie? Wenn Sie in Australien zu sein, dann passieren I d schlage vor, Sie überprüfen Kelly s-Kuchen-Deckel http://www.kellyscaketoppers.com.au/ganache_lids.html.

    Hallo Natalie, liebte das Tutorial! Ich habe eine weiße Schokolade Schlammkuchen mit weißer Schokolade Ganache zu machen gefragt. Die Hochzeit ist Ende April in Australien so shouldn t heiß sein. Das Foto, das ich gegeben wurde hat Grate um Kuchen wie in gekämmt Butter und Top-Kuchen hat swirly Rosetten auch in butterf. Meine Frage ist, kann diese Art der Oberfläche mit weißer Schokolade Ganache getan werden? Betonend, verwendet große Zeit als nur zu tun, Obstkuchen mit Fondant

    Hallo Dianne. Sie sollten den gekämmten Effekt mit Ganache bekommen können, so stellen Sie sicher, dass Sie arbeiten schnell die Ganache glatt auf den Seiten des Kuchens zu bekommen, dann den Kamm über sie verwenden, während die Ganache noch weich ist. Um die Rosetten tun kann es besser sein, eine peitschte Ganache zu verwenden, um sicherzustellen, dass Sie ll müssen ein höheres Verhältnis von Sahne in der Ganache zu verwenden. Es wird von der Lufttemperatur abhängig, wie dem Verhältnis müssen Sie so I d deuten auf eine Kleinserie zu machen, um die Zeit der Hochzeit zu überprüfen nahe, aber ein guter Ausgangspunkt wäre zu gleichen Teilen Schokolade und Sahne, machen den Ganache nach dem Rezept, dann lassen Sie es vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Kühlung ist wichtig, da sie dazu neigen, wenn es aufzuspalten s noch warm, wenn Sie es Peitsche Dann peitschen es nur, bis sie (von viel zu viel Erfahrung sprechen!) s ein Rohr-in der Lage Konsistenz. Sobald Sie Luft in Ganache peitschen kann die Haltbarkeit, so dass es Auswirkungen auf s am besten Rohr wahrscheinlich die Rosetten am Tag der Hochzeit (oder der Nacht vor kann in Ordnung sein, wenn die Lufttemperatur ist cool). Auspeitschen die Luft in die Ganache wird bedeuten, dass es sich um eine etwas hellere Farbe als die nicht gepeitscht Ganache ist, also wenn das s wahrscheinlich ein Problem zu sein, dann können Sie immer glatt wie in der Anleitung der unteren Kuchen Ganache, und dann, wenn Sie Peitsche Ganache für die Rosetten Sie zusätzliche peitschen könnte man auf der unteren Ebene zu verwenden, fügen Sie, dass über den oberen Teil der glatten Ganache und verwenden sie dann den Kamm auf ihm.

    Hoffe, das hilft, und versuchen, nicht zu viel zu betonen!

    Hallo Natalie! Dies kann eine dumme Frage, aber gibt es einen Unterschied zwischen natürlichen / pure Sahne oder verdickten Creme? Dank x

    Hallo Nicky, ich ve machte es nie mit verdickten Creme mich, aber ich habe von einigen australischen Dekorateure gehört, dass sie es für Ganache verwenden die ganze Zeit, wie es oft scheint leichter zu bekommen als natürliche / pure Sahne. Wenn die Creme kocht zerstört sie im Grunde die Gelatine verwendet, um die Creme zu verdicken, so dass es doesn t beeinflussen die fertig Ganache. Ich würde sagen, nur auf die Creme ein wachsames Auge halten, wie es läuft darauf hinaus, wie ich ve bei den seltenen Gelegenheiten bemerkt, dass ich ve hatte UHT-Creme verwenden (was ein wenig dicker als normal Creme ist), dass, wie es zum Kochen kommt es dazu neigt, zu sprudeln und splurt überall, so dass ich mir vorstellen, dass verdickten Creme das gleiche tun kann. Und niemand will gebrannte Creme haben vom Herd zu reinigen

    Ich hoffe, das hilft

    Hallo Nataly!
    Ausgezeichnete Tutorial. Hervorragend. Das deutlichste Erklärung, die ich ve jemals gelesen und gesehen.
    Ich bin Schreiben Sie Argentinien bilden.
    Ich liebe groß Kuchen und ich nicht ein gutes Fondant Rezept haben diese Art von Kuchen zu bedecken, nachdem es ganaching.
    Können Sie mir ein gutes Rezept geben? Vielen Dank.

    Hallo Maria! ich fürchte ich don t haben ein gutes Rezept, mit Ihnen zu teilen, weil ich kaufe alle meine Fondant bereit gemacht. Normalerweise verwende ich Satin Ice, wie ich es die zuverlässigste finden Ich habe gute Dinge über Lizzo Marek hörte s LMF Eibisch Fondant though.

    Hallo bitte ich brauche dich ich don fragen t schwere Creme habe ich nur haben peitschen. so wird es funktioniert oder nicht?

    Hallo Farah. Verschiedene Länder haben verschiedene Namen für Rahm, aber Sie können jede laufende (rieselfähige) Creme verwenden, die etwa 35% Milchfett ist. I don t wissen, wo Sie leben, aber Sie können diese Wikipedia-Seite an, welche die verschiedenen Namen für verschiedene Cremes in verschiedenen Ländern gibt. Aber lange Geschichte kurz, wenn es in einer rieselfähigen Form verkauft wird, isn t bezeichnet als Licht oder low fat und ist so konzipiert, gepeitscht zu werden, dann sollte es für Ganache arbeiten. Ich hoffe, das hilft

    Hallo Natalie
    Dank viel ich Problem habe meine Schokoladenganache zu glätten. wird versuchen, wie Sie Ihren Vorschlag. Ich hoffe, es zu tun.

    Hallo Natalie
    Super-Tutorial. Vielen Dank. ich ve bedeckt nur eine 9 runden Kuchen die Bretter mit I von Stacey bei Design409 gekauft. Sehr, sehr zufrieden mit meiner scharfen Kanten und ich es geschafft, den Kuchen beide Male zu drehen, ohne sie auf dem Küchenboden zu landen. Ich habe aber ein paar Luftblasen auf dem Kuchen, und ich hatte ein bisschen Arbeit zu tun, um es reparieren (alle gut, aber da dies mein erster Versuch ist diese Methode verwenden und ich m mit dem Ergebnis zufrieden). Alle Vorschläge, wie zu entfernen oder die Luftblasen unter dem Backpapier vermeiden?

    Hallo Sam. ich m so froh, dass du Stacey lieben s-Boards, so viel wie ich! Der einfachste Weg, Blasen unter dem Backpapier zu minimieren, ist zu versuchen, die Ganache in einer glatten-ish Schicht auf die Spitze zu kommen, dann, wenn Sie das Papier aufgesetzt, auf der einen Seite beginnen und langsam auf die Ganache nach unten drücken, versuchen, glätten die Blasen aus, wie Sie gehen. Sie können tatsächlich ein Fondant glatter zu tun, dass verwenden, anstatt den Fingern, wenn Sie es einfacher finden. Es dauert ein bisschen Übung, aber ich in der Regel nur ein oder zwei kleine Blasen bekommen, wenn ich es tun (mehr, wenn ich m faul oder in Eile und don t richtig glatt!). Falls / Wenn Sie kleine Löcher in der Spitze zu füllen brauchen, so lange wie Sie es tun, während die Ganache noch wirklich fest aus dem Kühlschrank ist, können Sie sie zu füllen, ohne den Rest des Ganache zu beschädigen zu viel, nur das Hinzufügen ein bisschen in die Löcher und Schaben sanft das überschüssige weg mit einem Spatel. Das Papier ist Sache der Praxis nur obwohl, so wird es hoffentlich noch besser funktioniert für Sie beim nächsten Mal

    Dank Natalie für Ihre sehr schnelle Antwort. Ich kann jetzt sehen, warum ich mit ein paar Luftblasen endete. Wird das nächste Mal vorsichtiger (def freuen uns bald wieder zu versuchen). Dankhaufen und vielen Dank für Ihre fantastische Tutorial. Sam: o)

    Keine Sorge, und Sie re sehr willkommen!

    glutenfrei Hippie sagt

    Ich liebe dich!
    Wie habe ich nicht dieses Tutorial finden, bevor&# 8230 ;? Ich sah ein anderes eine ähnliche Technik zu tun, aber bei weitem nicht so klar, wie diese. Ich fühle mich (Hoffnung) meine faffing Tage sind gezählt und ganaching mal geschnitten von hier an in Meine Acrylplatten können verwendet werden als wiederverwendbare Kuchen Karten stoppen und jetzt Pflicht in der richtigen Funktion stehen. Vielen Dank.
    Ich bewunderte vor allem Ihre mutige Eingeständnis, dass Sie mit Fondant kämpfen Don t wir alle? Ich sehe Aufnahmen von Meister popping das Material auf und glätten es geschickt, ohne eine Falte nach unten und schreien wollen. Aber ich m, jetzt ist es überzeugt s viel mit dem Fondant selbst und das Vertrauen zu tun.
    Sowieso. Wer braucht s Fondant? Mit einem Finish wie das auf Ganache, lassen s einen Trend für ganached Kuchen beginnen huh? Sie schmecken unendlich sowieso besser. Think I ll nur Fondant Boykott von nun an wünsch mir Glück.
    Nochmals vielen Dank und Grüße aus dem Vereinigten Königreich x

    Sicher, ich ll mit Ihnen auf der anti-Fondant Zug aufspringen! ich ll ein T-Shirt gemacht bekommen und eine Trommel als auch schlagen. Im Ernst, treibt das Zeug mich verrückt. Ich bin damit einverstanden, dass es viel mit dem Fondant zu tun, ich habe sicherlich mehr Glück mit einigen als andere (und sogar Unterschiede zwischen zwei Eimern / Pakete der gleichen Marken). Und Vertrauen ist zu wichtig, ich m sicher, dass das Fondant meine Angst riechen. ich ve buchstäblich auf dem traditionellen Over-the-Top-Verfahren zum Auftragen von Fondant gegeben, und ich wickeln oder Platte, die meine Kuchen, wann immer ich kann. ich d eher haben Nähte im Fondant als große Rips / Elefantenhaut / Tränenflecken von meinem ständiges Schreien. ich plane einige Tutorials auf Verpackung und Verkleidungen für andere, die die gleichen Probleme haben wie ich, aber ich würde viel lieber nur ganached Kuchen, sowohl für einfache Dekoration und für das Essen. Wenn wir die Bewegung starten, wird jeder folgen, nicht wahr? xx

    glutenfrei Hippie sagt

    Also hier s ein Ausdruck, den ich nur wissen, werden Sie in Schweiß ausbrechen machen&# 8230 ;. erweiterte Höhe Fondantkuchen&# 8230 ;! Yeearghhh. Der Stoff, aus dem Albträume!
    Jep. Ich fühle mich den Weg zu gehen Ganache ist. ich ve gerade in meinem Auftrag für einige zusätzliche Platten gelegt und ich denke, Bulk-Schokolade ist der nächste. ich m Gonna fer diese gehen. Die Fondant kann nur zu dekorativen Zwecken degradiert werden. Und sogar Schokolade Paste das könnte nun sein, die ich ve den Maissirup und bekam, dass in der Tasche bezogen.
    Ich fühle mich eine neue Welle von chocolaty optimism..and kennen Sie? Es s sein so eine Erleichterung, nie zu haben Fondant wieder zu rollen.
    Viel Glück mit Ihrem schönen und äußerst nützlichen Bemühungen. Ich danke Ihnen so sehr für das Helfen ich meine wahre Berufung zu finden! (Ich klingen wie etwas aus Monty Python&# 8230 ;!)
    Frieden und Wohlstand und guten Rutsch ins Backen! x

    Nun, es ist wirklich nicht so etwas wie zu viel Schokolade, so voll auf Schokolade, die Kuchen sind der Weg zu gehen, richtig. Vor allem, wenn Sie weißer Schokolade Ganache färben. Ich habe einen Beitrag über sie hier eine Weile zurück mit ein bisschen ein Experiment, ich muss es noch einmal versuchen. Aber dann haben wir gewonnen t müssen sogar Fondant für die schönen Farben die Kuchen immer zu Ihren Gunsten (sorry, ging ich ein bisschen Hunger Games dort) werden kann. x

    Gute Möglichkeit, zu erklären, und guter Artikel Informationen in Bezug auf meine Präsentation Fokus zu erhalten,
    die ich werde in der Universität zu präsentieren.

    Hallo zusammen ich habe nicht wirklich alle Kommentare so dass ich hoffe, Sie mussten noch nicht diese Frage zu beantworten. Wie viel Schokolade haben müssen Sie verwenden, um den Kuchen in diesem Tutorial zu decken? mit dem 2: 1-Verhältnis?

    Hallo Amanda, das war ein 7 runder Kuchen (ca. 4,5 hoch), und ich 1 kg von dunkler Schokolade und 500 g Sahne, die Ganache zu machen

    Dies ist das beste Tutorial ich jemals für Schritt seen..step haben .u r machen Kuchendekorationstechniken einfacher für uns. Dank lot..god u segnen und Hände zu ur

    Hallo Nishi, vielen Dank für Ihre schönen Kommentar, Sie re sehr willkommen und ich bin froh, Sie genießen meine Tutorials

    HALLO Ich brauche eine help..I gekauft Fondant aus einer shop..when I m macht eine Figur den Kopf aus, dass es s nicht im Besitz seiner shape..when I m, berühren seine Änderung der shape..when ich es in meinem Arbeitstisch setzen sie s los flat..what kann ich für dieses pleaseeeeeee

    Hallo Nishi. Wenn eine Figur aus Fondant, Sie ll müssen etwas Fondant hinzuzufügen es gesetzt zu machen. Tylose oder CMC sind die üblichen Dinge hinzugefügt für die Modellierung Fondant, also, wenn Sie Ihre Hände auf einige dann erhalten können, die sehr helfen wird. Sie sollten es zu kaufen von Kuchen dekorieren Geschäfte können, oder es ist auch online zur Verfügung

    So viel Dank ich ll auf diese Weise versuchen ..

    Hi..again mich. Da ich m einen neuen Kuchen Bäcker ich viele Probleme haben. so wurde sie mein Lebensretter now.just u für meine Fragen antworten, die r s y I m beunruhigend u immer;). Ich fragte einige Fragen von einigen anderen Blogger, aber keine Antwort &# 128577 ;. Nun meine Frage ich eine Kappe Kuchen für meinen Vater in Tiefen Geburtstag gemacht cake.and es war meine erste Erfahrung in Fondantkuchen und einer Figur. Alle Dinge gingen good..he den Kuchen liebte also.but Sache ist, ich Schokoladenganache verwendet unter fondant.ganache klebten nicht auf Kuchen Fondant wenn mein Mann das Fondant schälen (eigentlich er doesn t wie Fondant) Ganache auch mit dem Peeling. Schließlich hatten wir keine Ganache nur Kuchen zu essen Was s falsch geschah. Plz help me

    Hallo Nishi, ich habe dieses Problem vor zu haben. Versuchen Sie Aufwärmen Ihre Ganache ein wenig mehr, um es weicher ein bisschen, bevor Sie es auf dem Kuchen anwenden, die es ein bisschen besser auf die Kuchenschichten machen haften. ich ve festgestellt, dass, wenn es s Firma es doesn t so gut haften. Auch wenn die Ganache wirklich hart war, als Sie den Kuchen schneiden, könnten Sie versuchen, die Menge der Creme in Ihrem Ganache ein wenig zu erhöhen, die die Ganache von der Einstellung so schwer zu stoppen, so wird es hoffentlich mehr auf den Kuchen halten und nicht die Fondant . Ich hoffe, das hilft

    Vielen Dank für die freundliche reply..actually ur Ganache war weich nicht hard..when Ich schneide sie war es auch soft.so I ll versuchen, warme Ganache ein bisschen vor dem Kuchen anwenden vielen Dank

    Hmmm, wenn die Ganache dann war weich, die wahrscheinlich wasn das Problem t. Das einzige, was ich denken kann, ist zu versuchen, die Fondant auf die Ganache mit etwas anderes zu befestigen. I don t wissen, was Sie verwendet haben, aber ich finde, dass, wenn ich (Crisco) verwenden Verkürzung der Fondant zu befestigen, ist es als weg leichter zu kommen neigt, wenn ich Zuckersirup oder etwas super klebrig so.

    Eigentlich ich didn t jede Sache verwenden Ganache zu Fondant zu befestigen. zuerst habe ich Ganache dann chilled.after 2 oder 3 Stunden aus dem Kühlschrank nahm. ließ es bei Raumtemperatur dann für eine Stunde (eigentlich Klimaanlage und Ventilator waren on.otherwise können wir t bleiben hier in Dubai ) Danach nur gelten fonadnt

    Wenn Sie Ihre Hände auf einige Verkürzung bekommen kann (vielleicht können Sie es online kaufen?), Dann vielleicht, dass versuchen, könnte es die Fondant abschälen etwas leichter von der Ganache helfen. Könnte sein, einen Versuch wert!

    Ja für sure..I sollte crisco versuchen it..I haben crisco zu befestigen mit me.but ich ddnt Abt das wissen, .thats y I didn t es verwenden

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